Сроки годности продуктов

Срок годности продуктов — тема довольно щепетильная. Ведь зависит от множества факторов. Дата, которую можно увидеть на упаковке, — довольно-таки приблизительная, это примерное время, когда продукт может стать несъедобным. Да и то, нередки случаи, когда дату срока годности подтасовывают, перебивают и так далее. Качество ингредиентов, процесс производства, условия хранения — роль играет всё.

Редакция «Со Вкусом» знает, как должны выглядеть свежие, пригодные в пищу, продукты. И расскажет об этом вам, дорогие читатели. Рассмотрим наиболее ходовые и чаще всего покупаемые нами товары. Уметь опознавать испорченную еду — важный навык, который поможет сохранить не только семейный бюджет, но и самое главное — здоровье.

Продукты питания: свежие или испорченные

  • Хлеб
    Несвежий хлеб может быть черствым и/или с плесенью. Первый не всегда испорченный, его (без плесени) вы можете измельчить и использовать в качестве панировочных сухарей или, порезав, — гренок для салата. А еще можете распарить, увлажнив мокрым полотенцем и отправив на минутку в микроволновку или духовку.

А вот хлебушек, пораженный плесенью, есть опасно. У этого продукта, в отличие от, например, сыра, отсутствуют ее благородные разновидности. Тем более, у хлеба пористая структура, поэтому плесневые грибы распространяются там достаточно быстро. И если вы видите поражение лишь небольшого участка, можете быть уверены: продукт весь заражен, и его нужно незамедлительно выбросить.
Яйца
Проверить свежесть яиц можно в домашних условиях. Один из простейших способов — поместить их в емкость с водой: испорченные начнут плавать. Дело в том, что через мелкие поры скорлупы влага постепенно испаряется, и воздушная камера в яйце становится большой. Такой продукт предпочтительней выбросить в мусор.

А вот совет, как можно продлить срок годности яиц.
Рыба
Продукт, который хранится в холодильнике максимум 36 часов. Потом в нём размножаются вредные бактерии, способные спровоцировать серьезные пищевые отравления. Испорченную рыбу можно определить по скользкой слизи на поверхности и неприятному запаху (чуть сладковатому, похожему на запах из сточной ямы). Кто-то возразит, что и свежий продукт пахнет не так уж приятно, однако он имеет выраженный запах тины.

Молоко
Понять, что молоко скисло, вовсе не сложно: жидкая консистенция превращается в желеобразную с неоднородной структурой. Просто молочнокислые бактерии преобразуют белок в простоквашу. Скисшее молоко тоже годится в пищу, его вкус не противен. Но желательно, чтобы продукт был натуральным. На основе такого «кефира» можно приготовить выпечку, оладьи. Так что если неприятный запах отсутствует, выбрасывать пищепродукт не стоит.


Сыр
Испорченный продукт издает запах кислого молока. Срок годности напрямую зависит от его сухости и плотности: чем мягче и влажнее сыр, тем быстрее портится. Так, в случае, когда поверхность жидковатого сливочного либо плавленого сырка покрывается плесенью, его уже не спасти и лучше выбросить. Это же касается тертого или нарезанного твердого сыра.

Исключение — пармезан и чеддер: достаточно срезать корочку со слоем плесени, и под ней окажется вполне съедобный продукт. Объясняется это тем, что данные разновидности сыра имеют плотную структуру, не позволяющую грибам стремительно проникать внутрь.


Фрукты
Свежие фрукты можно хранить в холодильнике достаточно долго, но не бесконечно. Когда они портятся, начинают быть видны изменения структуры мякоти, а также кожицы. Следует обращать внимание и на те, которые имеют пораженные гнилью места или неприятный, не характерный для них, запах. Всё то, что не выглядит как свежий и вкусный плод, нужно без сожаления выбрасывать.


Зелень
Срезанная зелень со временем желтеет. Но некоторые ее части еще можно спасти и использовать в пищу. Так, подпортившийся сельдерей обрезают и более свежие зеленые части ставят в ледяную воду на 10–15 минут. Это продлевает срок хранения на несколько дней. Еще вам могут помочь обычные бумажные полотенца. Как? Речь идет об одном из лайфхаков, описанных здесь.

  • Оливковое масло
    Для качественного и свежего масла характерен запах плодов, из которых его извлекли. Когда запах меняется и начинает напоминать моторное масло, олифу или клей, избавьтесь от такого продукта. Пользы в нём уже нет никакой.
  • Свежее мясо
    Явный признак испорченности — липкая слизь с неприятным сладковатым запахом. Цвет ее тоже может быть измененным, чаще всего это зеленовато-бурый оттенок. Обязательно обращайте внимание на запах. Если он не поменялся, то даже обветренное и чуть потемневшее мясо можно употреблять в пищу без риска для здоровья. Просто хорошенько промойте его под проточной водой или замочите на некоторое время в холодной воде.

  • Готовые мясные продукты
    Готовые мясные блюда, купленные, например в отделе кулинарии, нужно съесть в течении 6 часов после приготовления. Мясо в виде балыков и колбас при своей испорченности издает неприятный запах, меняет текстуру, наполняется жидкостью и становится тяжелее. Не стоит покупать мясные изделия много и впрок, в идеале — то количество, которое сможете съесть за 24, максимум 72 часа хранения без вакуумной упаковки.
  • Хумус
    Портящийся продукт становится кислым. Если не успели съесть его вовремя, а затем почувствовали изменение вкуса, не рискуйте здоровьем, выбросьте такой хумус в мусорное ведро.


    Йогурт
    Несвежий йогурт по своей структуре неоднородный. Запакованный, он может храниться от одной до трех недель. Живые бактерии в нём не прекращают размножаться, и со временем выделяют на поверхности продукта жидкость. Еще хуже, когда в испорченном продукте появляется плесень. Поэтому никогда не взбалтывайте йогурт в закрытой упаковке. И если последняя сильно вздулась, знайте, что йогурт тоже не пригоден к употреблению.

    Не перекладывайте свою ответственность на производителя, этикетку или магазин. Следите за тем, что едите, и чем кормите семью. Просим поделиться статьей в соцсетях. Она будет особенно полезна людям, у которых пока еще маловато опыта обращения с продуктами питания, например, студентам.

    Сроки годности продуктов

    Срок годности продуктов — тема довольно щепетильная. Ведь зависит от множества факторов. Дата, которую можно увидеть на упаковке, — довольно-таки приблизительная, это примерное время, когда продукт может стать несъедобным. Да и то, нередки случаи, когда дату срока годности подтасовывают, перебивают и так далее. Качество ингредиентов, процесс производства, условия хранения — роль играет всё.

    Редакция «Со Вкусом» знает, как должны выглядеть свежие, пригодные в пищу, продукты. И расскажет об этом вам, дорогие читатели. Рассмотрим наиболее ходовые и чаще всего покупаемые нами товары. Уметь опознавать испорченную еду — важный навык, который поможет сохранить не только семейный бюджет, но и самое главное — здоровье.

    Продукты питания: свежие или испорченные

    • Хлеб
      Несвежий хлеб может быть черствым и/или с плесенью. Первый не всегда испорченный, его (без плесени) вы можете измельчить и использовать в качестве панировочных сухарей или, порезав, — гренок для салата. А еще можете распарить, увлажнив мокрым полотенцем и отправив на минутку в микроволновку или духовку.

    А вот хлебушек, пораженный плесенью, есть опасно. У этого продукта, в отличие от, например, сыра, отсутствуют ее благородные разновидности. Тем более, у хлеба пористая структура, поэтому плесневые грибы распространяются там достаточно быстро. И если вы видите поражение лишь небольшого участка, можете быть уверены: продукт весь заражен, и его нужно незамедлительно выбросить.
    Яйца
    Проверить свежесть яиц можно в домашних условиях. Один из простейших способов — поместить их в емкость с водой: испорченные начнут плавать. Дело в том, что через мелкие поры скорлупы влага постепенно испаряется, и воздушная камера в яйце становится большой. Такой продукт предпочтительней выбросить в мусор.

    А вот совет, как можно продлить срок годности яиц.
    Рыба
    Продукт, который хранится в холодильнике максимум 36 часов. Потом в нём размножаются вредные бактерии, способные спровоцировать серьезные пищевые отравления. Испорченную рыбу можно определить по скользкой слизи на поверхности и неприятному запаху (чуть сладковатому, похожему на запах из сточной ямы). Кто-то возразит, что и свежий продукт пахнет не так уж приятно, однако он имеет выраженный запах тины.

    Молоко
    Понять, что молоко скисло, вовсе не сложно: жидкая консистенция превращается в желеобразную с неоднородной структурой. Просто молочнокислые бактерии преобразуют белок в простоквашу. Скисшее молоко тоже годится в пищу, его вкус не противен. Но желательно, чтобы продукт был натуральным. На основе такого «кефира» можно приготовить выпечку, оладьи. Так что если неприятный запах отсутствует, выбрасывать пищепродукт не стоит.

    Читать еще:  Регистрация квадрокоптера в России


    Сыр
    Испорченный продукт издает запах кислого молока. Срок годности напрямую зависит от его сухости и плотности: чем мягче и влажнее сыр, тем быстрее портится. Так, в случае, когда поверхность жидковатого сливочного либо плавленого сырка покрывается плесенью, его уже не спасти и лучше выбросить. Это же касается тертого или нарезанного твердого сыра.

    Исключение — пармезан и чеддер: достаточно срезать корочку со слоем плесени, и под ней окажется вполне съедобный продукт. Объясняется это тем, что данные разновидности сыра имеют плотную структуру, не позволяющую грибам стремительно проникать внутрь.


    Фрукты
    Свежие фрукты можно хранить в холодильнике достаточно долго, но не бесконечно. Когда они портятся, начинают быть видны изменения структуры мякоти, а также кожицы. Следует обращать внимание и на те, которые имеют пораженные гнилью места или неприятный, не характерный для них, запах. Всё то, что не выглядит как свежий и вкусный плод, нужно без сожаления выбрасывать.


    Зелень
    Срезанная зелень со временем желтеет. Но некоторые ее части еще можно спасти и использовать в пищу. Так, подпортившийся сельдерей обрезают и более свежие зеленые части ставят в ледяную воду на 10–15 минут. Это продлевает срок хранения на несколько дней. Еще вам могут помочь обычные бумажные полотенца. Как? Речь идет об одном из лайфхаков, описанных здесь.

  • Оливковое масло
    Для качественного и свежего масла характерен запах плодов, из которых его извлекли. Когда запах меняется и начинает напоминать моторное масло, олифу или клей, избавьтесь от такого продукта. Пользы в нём уже нет никакой.
  • Свежее мясо
    Явный признак испорченности — липкая слизь с неприятным сладковатым запахом. Цвет ее тоже может быть измененным, чаще всего это зеленовато-бурый оттенок. Обязательно обращайте внимание на запах. Если он не поменялся, то даже обветренное и чуть потемневшее мясо можно употреблять в пищу без риска для здоровья. Просто хорошенько промойте его под проточной водой или замочите на некоторое время в холодной воде.

  • Готовые мясные продукты
    Готовые мясные блюда, купленные, например в отделе кулинарии, нужно съесть в течении 6 часов после приготовления. Мясо в виде балыков и колбас при своей испорченности издает неприятный запах, меняет текстуру, наполняется жидкостью и становится тяжелее. Не стоит покупать мясные изделия много и впрок, в идеале — то количество, которое сможете съесть за 24, максимум 72 часа хранения без вакуумной упаковки.
  • Хумус
    Портящийся продукт становится кислым. Если не успели съесть его вовремя, а затем почувствовали изменение вкуса, не рискуйте здоровьем, выбросьте такой хумус в мусорное ведро.


    Йогурт
    Несвежий йогурт по своей структуре неоднородный. Запакованный, он может храниться от одной до трех недель. Живые бактерии в нём не прекращают размножаться, и со временем выделяют на поверхности продукта жидкость. Еще хуже, когда в испорченном продукте появляется плесень. Поэтому никогда не взбалтывайте йогурт в закрытой упаковке. И если последняя сильно вздулась, знайте, что йогурт тоже не пригоден к употреблению.

    Не перекладывайте свою ответственность на производителя, этикетку или магазин. Следите за тем, что едите, и чем кормите семью. Просим поделиться статьей в соцсетях. Она будет особенно полезна людям, у которых пока еще маловато опыта обращения с продуктами питания, например, студентам.

    Срок годности — понятие растяжимое

    Срок годности продуктов можно продлить, считают экологи, призывая не выкидывать просроченную еду. Многие товары можно употреблять и после того как они официально считаются испорченными. Даты на упаковках, как правило, указаны с запасом, а значит, не всякий продукт станет отравой на следующий день после окончания срока годности. Экономический обозреватель «Вестей ФМ» Валерий Емельянов разбирался, что стоит выкидывать сразу, а что еще может пригодиться на кухне.

    Просроченная еда не значит ядовитая. В этом можно легко убедиться, если закусить вчерашним йогуртом или колбасой, которая перележала с неделю. Запас прочности у продуктов питания существует потому, что этого требуют техрегламенты. Перед запуском в продажу каждый новый товар тестируют в государственных лабораториях на соответствие заявленным срокам годности. Если производитель запрашивает маркировку в 7 суток, то его продукт должен продержаться дней 10. А если на месяц, то добавляют сверху целую неделю. Но и это не все. Тесты еды проходят в суровых условиях. В лабораториях продукты не хранят в холодильнике. Их наоборот нагревают, чтобы увеличить запас годности еще больше, рассказывает завлабораторией биобезопасности нутримикробиома Института питания Светлана Шевелева:

    «Принцип аггравации температур хранения, то есть увеличения, намеренного повышения температур хранения с тем, чтобы смоделировать наихудшую ситуацию по хранению. И вот когда в таких условиях продукция, тем не менее, отвечала всем критериям безопасности, только в этом случае утверждался тот желаемый срок годности, который потом выносится на этикетку».

    Живучесть продукта можно определить по простой формуле. Если товар скоропортящийся, например, молочка, то ему занижают срок годности примерно на треть. Таким образом, реальный срок в 1,5 раза больше. Если речь идет о консервах, которые номинально хранятся 1,5-2 года, то по истечении последней даты остается еще 10% срока в запасе, или до 2,5 месяцев. Специалисты по еде утверждают, что в ряде случаев и это не предел. Современные технологии творят чудеса. Например, пакет сока, если не ее не вскрывать, может продержаться более 5 лет. И даже обычное молоко можно хранить годами, уверяет руководитель проекта «Правда о еде» Сергей Ракша:

    «Если хранить стерилизованное молоко в холодильнике или просто в прохладном помещении при написанном сроке годности условно в полгода или год на самом деле реально оно может храниться и 2 года, и 3».

    Для ряда продуктов никакие сроки не критичны. Соль, сахар, крупы, макаронные изделия могут вообще не иметь на упаковке расчетной годности. На них ставят так называемый срок хранения — это примерный период, когда упаковка еще сохраняет товарный вид. Особое место занимает рис. Обычный сухой белый рис входит в меню очень многих бомбоубежищ и разного рода сообществ по выживанию в апокалипсис. Считается, что рис не портится никогда. Случалось, что его варили и ели спустя 30 лет после закладки. Пчелиный мед — еще один удивительный продукт. Он губителен для плесени и бактерий, поэтому никогда не протухает. Одна из научных легенд гласит, что британские ученые лакомились медом, добытым из египетских гробниц. Похожим «неубиваемым» свойством обладают растительные масла. Их тоже регулярно находят на месте раскопок. Исполнительный директор центра «Здоровое питание» Зинаида Медведева замечает, что в домашних условиях продукты не хранятся вечно:

    «Здесь не все так просто. Первое — это качество производства, хорошо ли они были очищены и переработаны. И второе это хранение. То есть соблюдаются ли розничные все правила хранения. Если мы возьмем растительное масло, то оно окисляется от света. С крупами такая же история: если не достаточно хорошо очищены, то там появляются всевозможные насекомые и микроорганизмы. То есть со временем этот продукт тоже испортится».

    Как бы то ни было, на Западе, например, в ряде штатов Америки на упаковках сроки годности не указывают вообще, пишут только дату изготовления. Покупатель сам решает, товар какой свежести ему подходит, а какой нет. И как он его будет хранить, Очень гибкие правила и в Европе. Существует как минимум две, а иногда и до четырех категорий годности: «продать до», «лучше употребить до», «употребить через столько-то дней после вскрытия» и «употребить до». Последняя дата — это вроде привычного нам срока годности. Но и она тоже не окончательная. По завершении всех коммерческих сроков еда еще может использоваться в благотворительных целях или в социальных программах. Качество таких продуктов не ахти, но есть можно, делится живущий в Германии эмигрант Дмитрий Василенко:

    «Мы 1,5 года ходили. Не постоянно, а вот когда совсем туго приходилось. Мы шли, а там колбаска, бутерброды на работу взять или сырок. Но очень много просроченных. Колбасу эту откроешь, а она уже такая склизкая. Но вот в соцслужбах их распространяют».

    В России тоже есть энтузиасты распространения просроченной еды. Ряд общественных движений предлагает узаконить несколько степеней свежести (по аналогии с Европой) или удлинить сроки годности продуктов. Замысел состоит в том, чтобы таким образом малоимущие могли бесплатно или очень дешево получать невостребованную в магазинах еду. Правда, Зинаида Медведева не верит, что это сработает — у нас даже свежая еда не всегда доходит до прилавка из-за проблем с логистикой:

    Читать еще:  Энциклопедия решений

    «Проблема здесь больше в инфраструктуре и законодательстве распределения не использованной еды. Если вы посмотрите на международный опыт, то западные страны только сейчас приходят к этому законодательству. Вторая страна за последнее время, теперь вот Италия, приняла закон о том, что супермаркеты не могут выбрасывать еду и должны ее распространять среди нуждающихся слоев населения».

    По оценкам ООН, примерно треть продуктов питания никогда не попадает на столы покупателей. Их уничтожают еще до того, как они станут опасными. Но технологий отделения почти испорченной еды от уже испорченной пока не придумано. Поэтому употреблять просроченные товары можно лишь на свой страх и риск.

    Популярное

    «Северный поток – 2» закроет украинский транзит?

    РОСТИСЛАВ ИЩЕНКО: «Затяжка со строительством «Северного потока-2» давала Украине хоть какую-то, но переговорную позицию в торговле по поводу газового транзита через неё. То есть по поводу продления контракта, подписания нового контракта или оформление взаимоотношений уже на условиях европейских стандартов, каковые обязательства Украина на себя взяла, но к чему пока не готова».

    Геополитическая картина мира меняется

    ЕВГЕНИЙ САТАНОВСКИЙ: «Все, что происходит с Польшей, Прибалтикой, Украиной, это превращение их в плацдарм завтрашний. Ну хорошо – послезавтрашний. Как получится. Война против России. Все».

    «Американская экономика рухнет после выборов»

    МИХАИЛ ЛЕОНТЬЕВ: «Поводов для импичмента конечно нет. То есть повод: «Ты виноват уж тем, что хочется мне кушать». Вот просто. Трамп виноват в том, что он проводил какую-то политику. Какую-то. Что он жив, вообще, что он шевелится. Вот. Ну, всё это будет бесконечно продолжаться, то есть понятно, что импичмент – это повестка дня предвыборная».

    Как считать сроки годности продуктов питания

    Как правильно сосчитать срок годности товара?


    срок годности чипсов например 17 марта. 17 число включительно, или уже с 17 они считаются просроченными?

    Если просто указано 17, то тоже с 17 считается просроченным, т.к. согласно ст.473 указывается дата «до» наступления которой товар пригоден, соответственно при наступлении даты (с 00 часов 00 минут 17 марта) он не пригоден к использованию. Основание: Статья 473. ГК РФ.

    Исчисление срока годности товара Срок годности товара определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение

    Срок годности продуктов питания: виды и требования

    Получите бесплатную юридическую консультацию прямо сейчас!

    Москва: +7(499)490-05-98 Санкт-Петербург: +7(812)648-14-72 » » » Отправляясь по магазинам, чтобы наполнить опустевший холодильник, жители городов чаще всего приобретают продукты в крупных супермаркетах.

    Одной из отличительных черт сетевых ритейлеров является огромное количество товаров, лежащих на полках.

    Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса по изготовлению продукта, а заканчивается критической датой, после которой свойства продукта претерпевают необратимые изменения.

    Как считать срок годности товара?

    » » » » Покупая продовольственные товары в торговой точке, клиент всегда рассчитывает, что приобретает неиспорченную продукцию с не истекшим сроком годности, пригодную для употребления в пищу.

    Однако случается и по-другому: несмотря на законодательный запрет, продавец может выставить на продажу просроченную или просто некачественную продукцию, которая в итоге приведет потребителя на больничную койку.

    Чтобы избежать неприятного развития событий, при покупке любого пищевого продукта тщательно изучайте срок его годности и, разумеется, если он уже истек, или близок к тому, не приобретайте такую пищу. Ниже будет рассказано, как рассчитать срок годности предназначенной в пищу продукции.

    Содержание Сроком годности для определенного продукта питания считается такой временной промежуток, в течение которого предлагаемое покупателю изделие сохраняет все свои положительные свойства – и вкусовые, и питательные, и физико-химические.

    Сроки годности продуктов питания по СанПин в 2019 году

    Одна из актуальных проблем, которая затрагивает практически всех производителей и покупателей – срок годности товара.

    Для каждой категории продуктов она составляет разные цифры.

    Важно знать и понимать, что ошибки в дате дозволенного употребления продукта приводят к негативным последствиям и санкциям, согласно законодательству.

    Еще стоит помнить про такие продукты, как мед.

    Сроки годности продуктов

    Избыток продуктов в магазинах часто становится основанием для их руководителей объявлять заметные скидки.

    Часто причиной этого аттракциона неслыханной щедрости становится приближение завершения срока годности представленного в рамках распродажи продукта.

    Хотя далеко не каждый покупатель считает эту причиной основанием для собственных опасений, считая параметры приблизительными и надуманными. Так что же такое «срок годности пищевой продукции», и какова его роль в качестве потребляемой пищи. Информация, случайно неувиденная на упаковке, может стать причиной серьезного отравления.

    Хотя указывать её обязан каждый продавец. В иной ситуации он может быть привлечен к административному наказанию и даже к серьезным проблемам в исполнении своей деятельности.

    Как рассчитывается срок годности пищевых продуктов

    В Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай на текущей неделе поступило несколько обращений потребителей на нарушение их прав при приобретении продуктов.

    Проведенная внеплановая проверка данных торговых предприятий выявила многочисленные нарушения санитарного законодательства.

    В магазине «Все к столу» допущена продажа кондитерских изделий с кремом с истекшими сроками годности, срок истек 29.05.2010 (а проверка проводилась 01.06.2010). Санитарные правила, определяющие сроки годности продуктов и условия

    Как правильно высчитывать сроки годности на продукты

    Как следует из положений действующего законодательства, срок годности пищевого продукта непременно должен быть указан на этикетке изделия. Существует следующая градация:

    1. то же правило распространяется на продукцию, предназначенную для детского или диетического питания;
    2. для прочих продуктов – только год и месяц изготовления.
    3. для продукта, который может быть включен в категорию скоропортящихся, приводятся год, месяц и день окончания технологического процесса;
    4. если продукт относится к особо скоропортящимся, указываются год, месяц, день и час производства;

    Кроме того, на этикетке производителю необходимо указать условия, при которых возможно правильное хранение, и правила употребления продукции в пищу.

    Срок годности устанавливает изготовитель пищевых продуктов с указанием установленных условий хранения. Срок годности Срок годности может

    Срок годности продуктов питания виды и требования

    Сегодня предлагаем вниманию статью на тему: «».

    Мы попытались полностью раскрыть тему, а наш специалист Сергей Шевцов поделится важными комментариями основанными на опыте работы.Содержание Отправляясь по магазинам, чтобы наполнить опустевший холодильник, жители городов чаще всего приобретают продукты в крупных супермаркетах. Одной из отличительных черт сетевых ритейлеров является огромное количество товаров, лежащих на полках. Очень часто это приводит к тому, что у продуктов истекает срок годности.

    Именно поэтому так важно его проверять.

    Срок годности пищевой продукции – это интервал времени, в течение которого товар сохраняет свои физико-химические и органолептические свойства. Проще говоря – это период, установленный ГОСТом, в течение которого его можно употреблять без риска для здоровья.

    Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса по изготовлению продукта, а заканчивается критической датой, после которой свойства продукта претерпевают необратимые изменения.

    Бесплатная юридическая помощь

    / / Как правильно считать срок годности 72 часа Изготовитель может указать срок хранения для пищевых продуктов Срок хранения пищевого продукта исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: «срок хранения до …(дата)»; «срок хранения …(суток, месяцев или лет)».

    Срок реализации пищевого продукта устанавливает изготовитель с учетом периода его хранения и использования по назначению в домашних условиях. Срок реализации пищевого продукта исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: «реализовать до …(час, дата)» или «реализовать в течение …(часов, суток)».

    15 продуктов, которые можно есть после истечения срока годности

    Никто не хочет есть испорченную еду и подвергать опасности свою семью.

    Мы привыкли смотреть на срок годности продуктов, чтобы понять, когда его стоит выбрасывать.

    Читать еще:  Особенности агентского договора в бухгалтерском учете

    Однако многие из нас заблуждаются и не понимают, что, на самом деле, означают даты на упаковках продуктов.

    Чтобы разобраться во всем, нужно для начала знать, как расшифровывать надписи на упаковках, и понять, когда продукт безопасен для употребления, а когда от него можно избавляться.

    Во-первых, даты на продуктах помогают узнать возможную продолжительность хранения продукта на полках магазина, и это зависит от многих факторов.

    Например, правильно ли хранится продукт в холодильнике или будет заморожен, хранится в темной комнате или будет подвергаться воздействию внешних факторов. Это также зависит от того, как хорошо он будет храниться после того, как его купят в магазине.

    Другими словами надписи на упаковке не указывают на то, безопасен ли продукт для потребления.

    На самом деле, эти даты нужны для того, чтобы продавцы знали, когда изъять товар с полок магазина или используются в рекламных целях, чтобы люди чаще покупали какие-то продукты.

    Срок годности и срок хранения

    Когда на товаре написано «срок реализации», эти даты предназначаются исключительно для продавцов, а не для покупателей. Они указывают магазинам, как долго они должны держать продукты на полках, и не связаны со сроком годности продуктов.

    Срок реализации не означает время, когда продукт начнет портиться или небезопасен для потребления. Но он дает подсказки к тому, как долго он продержится дома при правильном хранении. Если продукт все еще остается на прилавках и не был продан, магазин обязан убрать его с полок.

    Срок хранения отличается от срока реализации и указывает степень свежести, но не истечения срока годности.

    В большинстве случаев эта дата устанавливается дегустаторами в лаборатории, которые определяют, что вкус продукта был лучше всего до определенной даты.

    Это также не имеет отношения к безопасности товара, а скорее к тому, как долго он может храниться, не теряя своих свойств. Например, сметана может стать чуть кислее после определенной даты.

    Эти даты могут служить указанием того, когда продукт приближается к сроку годности. Это означает, что вы должны обратить внимание на показатели того, что продукт может испортиться, например, на запах или цвет. Нередко эти даты указаны приблизительно и на несколько дней раньше того, как продукт станет несъедобным.

    Возможно, нам вообще бы стоило избавиться от дат на упаковках, и вместо этого печатать на них руководство к тому, как правильно хранить продукты и как определить, что они испортились.

    Итак, как долго вы можете хранить эти продукты?

    Товары с истекающим сроком годности

    Срок годности на упаковке молока не всегда означает дату, когда оно испортится. Обычно дата указывается, потому что на него влияет множество факторов. Оно теряет витамины или приобретает неприятный вкус, когда подвергается воздействию света, из-за чего его часто продают в картонных или непрозрачных пластиковых упаковках.

    Если хранить пастеризованное молоко при температуре 2-3 градуса по Цельсию, оно останется свежим еще в течение 2-5 дней после даты истечения срока годности.

    Ориентируйтесь на запах, когда решаете, годится ли молоко для употребления. Если вы чувствуете кислый запах или вкус, или оно приобрело сине-зеленый оттенок, его пора выбрасывать.

    Свежее мясо нужно съедать в течение 1-2 дней после покупки. Домашние холодильники, как правило, не достаточно холодные, чтобы сохранять свежесть мяса больше 2-х дней.

    Если мясо потемнело или позеленело, стало скользким, липким или сухим – это также указывает на порчу, ровно как и кислый запах.

    Но если заморозить мясо, оно будет храниться гораздо дольше: замороженный фарш – до 3-х месяцев, свинина – до 6 месяцев, говядина и курица – до 9-12 месяцев.

    Твердые сыры, как правило, долго выдерживают, и поэтому этот продукт не всегда портится после истечения срока годности.

    Такой сыр, как пармезан может храниться до 4 недель после истечения срока годности, и даже если на нем появляется небольшая плесень, ее можно срезать и переложить в новую упаковку, так как на старой могли остаться остатки плесени.

    Хлеб может зачерстветь, но его можно есть какое-то время по истечении срока годности.

    Если у хлеба появился кислый или неприятный запах или видна плесень, то его конечно не нужно есть. Также замороженный хлеб будет храниться намного дольше, чем при комнатной температуре или в холодильнике.

    Истекший срок хранения

    Это еще один молочный продукт, который можно употреблять после даты истечения срока годности. Открытая баночка йогурта испортится быстрее, чем закрытая, поэтому в герметичной упаковке он может продержаться и 1-2 недели после рекомендованной на упаковке даты.

    Обращайте внимание на запах и наличие плесени в йогурте, и, если все нормально, его можно есть.

    Чипсы также могут зачерстветь после истечения срока годности, но они могут быть вполне безопасны для потребления.

    Так как этот продукт подвергается интенсивной переработке, он может храниться достаточно долго. Если упаковка была открыта, с чипсами будет все в порядке еще в течение нескольких недель, а если закрыта, то и несколько месяцев.

    Замечали ли вы когда-нибудь белый налет на плитке шоколада? Это не плесень, а так называемое «поседение шоколада», и связано с содержанием жира или сахара, но оно безопасно для потребления.

    Если хранить шоколад в прохладном месте до 20 градусов по Цельсию, он переживет срок годности.

    Многие приправы хранятся долго благодаря высокому содержанию сахара и соли. Вот, как долго хранятся эти приправы после открытия:

    Кетчуп хранится около месяца в кухонном шкафу и от 6-8 месяцев в холодильнике

    Майонез 2 месяца в холодильнике

    Джемы и конфитюры около 1 года в холодильнике

    Горчица – 6-8 месяцев в холодильнике

    Заправка к салату — 3 месяца в холодильнике

    Большинство яиц остаются свежими около месяца после истечения срока годности, если они хранятся в холодильнике.

    Если же вы не уверены, есть простой способ проверить, не испорчены ли яйца.

    Опустите их в стакан воды: если яйцо опускается на дно – оно пригодно для потребления, если же всплывает – его нужно выкидывать.

    После истечения срока годности

    10. Сливочное масло

    Если на сливочном масле указан срок хранения, то оно может храниться еще около месяца после истечения срока годности, если его правильно хранить при температуре около 4 градусах по Цельсию.

    Испорченное масло может иметь неприятный запах, быть слишком мягким или слишком твердым.

    11. Замороженные продукты

    Замороженные продукты можно есть и после истечение срока годности.

    За исключением замороженного мяса, большую часть продуктов в морозильнике можно хранить месяцами и даже годами без риска того, что они испортятся.

    На некоторых замороженных продуктах могут появиться места с пятнами из-за того, что продукты были плохо упакованы. Это безопасно для еды, но вкус может быть не таким хорошим.

    Многие производители утверждают, что консервы не портятся в течение двух лет, тогда как специалисты рекомендуют хранить их при температуре не выше 23 градусов по Цельсию и не дольше 12 месяцев. Однако вероятность того, что консервированная еда испортится через год, довольна низкая.

    После того, как вы открыли консервы, их нужно есть в течение 2- 7 дней в зависимости от продукта. Так, например рыбные консервы годны всего два дня после открытия, тогда как консервированные фрукты могут продержаться и неделю. Храните открытые консервы в холодильнике и придерживайтесь мер безопасности.

    13. Макаронные изделия

    Хотя на макаронных изделиях часто указывается срок годности около 1-2 лет, их можно хранить намного дольше, так как этот продукт не содержит воды.

    Их нужно держать в прохладном, сухом месте, и макароны продержатся несколько лет. Если у макарон появился странный запах или они зачерствели, их можно выкидывать.

    14. Сухие завтраки

    Опять же этот продукт подвергается сильной обработке. Хотя вкус хлопьев для завтрака может измениться, при правильном хранении в сухом и прохладном месте их можно держать до 6 месяцев после истечения срока годности.

    В газированных напитках очень много химических веществ, поэтому срок хранения их намного выше. Считается, что газировку можно пить через 4-9 месяцев после даты указанной на упаковке.

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector